Pan Stefan specjalizuje się w tłoczeniu oleju na zimno. Rośliny, z których jest tłoczony olej dobierane są bardzo starannie, od sprawdzonych dostawców.
Wystawca jest chodzącą encyklopedią jeśli chodzi o właściwości zdrowotne każdego rodzaju oleju. Zna je i chętnie dzieli się tą wiedzą z klientami. Działa aktywnie w organizacji zrzeszającej rolników ekologicznych. Na Targu można zaobserwować proces tłoczenia oleju, ponieważ Pan Stefan nie rozstaje się ze swoją maszynką.
