Aktualności
⚠️ W sobotę 6 czerwca Targ Pietruszkowy na Grzegórzkach będzie ZAMKNIĘTY! Podgórze...
Targ Pietruszkowy na europejskim spotkaniu targów rolnych w Rotterdamie
W dniach 8–10 maja 2026 roku delegacja Targu Pietruszkowego, jako jedyny reprezentant Polski, uczestniczyła w międzynarodowej konferencji w Rotterdamie. Wydarzenie pod hasłem „Local food as an engine for community” stanowiło finał europejskiego projektu CICERO i stało się platformą wymiany doświadczeń dla liderów zrzeszonych w World Farmers Markets Coalition.
Czym jest projekt CICERO?
Udział Targu Pietruszkowego w spotkaniu był możliwy dzięki realizacji projektu CICERO, finansowanego z unijnego programu CERV. Projekt ten to międzynarodowa inicjatywa mająca na celu transformację systemów żywnościowych w miastach. CICERO skupia się na czterech kluczowych filarach:
-
Skracanie łańcuchów dostaw: Promowanie modelu „od pola do stołu”, który wspiera lokalnych rolników i zapewnia zdrową żywność mieszkańcom.
-
Odporność miast: Traktowanie targów rolnych jako infrastruktury krytycznej, która gwarantuje bezpieczeństwo żywnościowe miast w czasach globalnych kryzysów.
-
Gospodarka obiegu zamkniętego: Minimalizowanie odpadów i wdrażanie zasad zero waste w rzemieślniczej produkcji żywności.
-
Zaangażowanie obywatelskie: Budowanie społeczności wokół targów, które stają się miejscami integracji i edukacji ekologicznej.
Finał projektu w Rotterdamie był czasem podsumowania wypracowanych narzędzi, które teraz będziemy wdrażać na Targu Pietruszkowym w Krakowie.
Globalna strategia w ramach WorldFMC
Nasza obecność w Rotterdamie to także element szerszej współpracy z World Farmers Markets Coalition (WorldFMC) – prestiżową koalicją, która współpracuje z FAO ONZ, zrzeszającą organizacje targowe reprezentujące ponad 20 000 lokalnych producentów i rolników z całego świata. Bycie częścią tej globalnej społeczności pozwala nam na bezpośrednią wymianę wiedzy z liderami z 17 krajów, dzięki czemu rozwiązania wprowadzane na Targu Pietruszkowym są oparte na najlepszych światowych praktykach.
Dlaczego to jest ważne?
Koalicja powstała, aby głos lokalnych producentów był słyszalny na najwyższych szczeblach politycznych. WorldFMC promuje model targu rolnego nie tylko jako miejsca handlu, ale jako fundament bezpieczeństwa żywnościowego, narzędzie inkluzywności społecznej, wsparcie dla rolnictwa regeneratywnego.
Bycie częścią tej globalnej społeczności pozwala nam na bezpośrednią wymianę wiedzy z liderami z całego świata. Dzięki temu rozwiązania, które wprowadzamy na Targu Pietruszkowym w Krakowie, są oparte na najlepszych światowych praktykach, a nasze lokalne wyzwania stają się częścią globalnej debaty o przyszłości żywności.
Dzień 1: Wizyty w gospodarstwach
Pierwszy etap delegacji skupił się na wizytach w Buijtenland van Rhoon. Odwiedziliśmy gospodarstwa De Buytenhof, które angażuje 150 wolontariuszy do prac ogrodowych, prowadzi również sklepik i restaruacje oraz pola Gerta van Herka, który na 32 hektarach uprawia zboża i warzywa. Poznaliśmy proces transformacji gruntów rolnych w stronę bioróżnorodności, gdzie produkcja żywności idzie w parze z ochroną ekosystemu.
Jednym z najbardziej zapadających w pamięć punktów pierwszego dnia był lunch w gospodarstwie Gerta van Herka. Gospodarz podjął nas wegetariańskim posiłkiem w formie japońskiego bento, przygotowanym w całości z warzyw uprawianych na jego polach.
Czym jest bento? To tradycyjny japoński sposób serwowania posiłku w formie pudełka. W naszej rotterdamskiej wersji bento stało się idealnym symbolem nowoczesnego podejścia do płodów roli:
-
Różnorodność: Warzywa w wielu odsłonach – od świeżych, po fermentowane i marynowane.
-
Zero waste: Szacunek do produktu i wykorzystanie każdego elementu rośliny.
-
Globalna inspiracja, lokalny skład: Dowód na to, że tradycyjne, europejskie warzywa mogą być bazą dla nowoczesnej kuchni światowej klasy.
Kolejnym ważnym punktem była wizyta w ekologicznej serowarni Biokaas Kinderdijk, położonej na obszarze wpisanym na listę UNESCO, gdzie mogliśmy nacieszyć oczy holenderskimi wiatrakami w drodze na prom, którym wróciliśmy do Rotterdamu.
Dzień 2: Wizyta na targu Rotterdamse Oogst
Drugi dzień poświęcony był roli targu w tkance miejskiej. Wizyta na targu Rotterdamse Oogst (działającym od 2009 roku) pozwoliła nam przeanalizować mechanizmy integrowania społeczności wokół historycznego placu Noordplein. Uczestniczyliśmy w spacerach tematycznych dotyczących m.in. technologii fermentacji czy rzemieślniczej produkcji serów.
Niezwykle inspirujące okazały się warsztaty „Gardens Against Rage”. To koncepcja łącząca ogrodnictwo z terapeutycznym uwalnianiem negatywnych emocji. Spróbujemy przygotować takie warsztaty także u nas!
Dopełnieniem dnia była wizyta na De Dakakker – imponującej farmie o powierzchni 1000 m² znajdującej się na dachu, będącej sercem rolnictwa miejskiego w centrum Rotterdamu.
Dzień 3: Strategia dla przyszłości
Wspólnie z reprezentantami World Farmers Markets Coalition z Europy wypracowywaliśmy strategię rzecznictwa w strukturach nie tylko Unii Europejskiej. Naszym głównym celem jest:
-
Uproszczenie przepisów prawnych dla rolników i targowisk.
-
Uznanie targów rolnych za kluczowy element infrastruktury krytycznej i odporności miast.
-
Wsparcie dla krótkich łańcuchów dostaw w politykach miejskich.
Co to oznacza dla Targu Pietruszkowego?
Wyjazd do Rotterdamu nie był jedynie wizytą studyjną – był realizacją naszej misji budowania odpornych i świadomych społeczności lokalnych. W dobie globalnych kryzysów klimatycznych i gospodarczych, rola targów rolnych ewoluuje. Przestają one być tylko miejscem handlu, a stają się kluczowym elementem infrastruktury krytycznej miast.
Nasza misja koncentruje się na trzech filarach:
-
Zmiana systemowa: Reprezentując Polskę na forum międzynarodowym, dążymy do tego, aby model krótkich łańcuchów dostaw stał się priorytetem w polityce Unii Europejskiej. Walczymy o uproszczenie przepisów dla małych rolników i targowisk, by certyfikowana, naturalna żywność nie była luksusem, lecz dostępnym standardem.
-
Suwerenność żywnościowa: Naszą misją jest uniezależnienie lokalnych systemów żywnościowych od globalnych turbulencji. Każde spotkanie, takie jak to w Rotterdamie, pozwala nam wdrażać w Krakowie rozwiązania, które sprawiają, że nasi rolnicy są silniejsi, a konsumenci bezpieczniejsi.
-
Odporność klimatyczna: Wierzymy, że lokalne rolnictwo to najskuteczniejsza polisa ubezpieczeniowa miasta na czas zmian klimatu. Wspierając rolnictwo regeneratywne, które dba o glebę i retencję wody, oraz promując skracanie dystansu „od pola do stołu”, realnie obniżamy ślad węglowy i budujemy zieloną, chłodniejszą przestrzeń wewnątrz metropolii.
Wierzymy, że przyszłość żywności jest lokalna. Nasza obecność w światowych strukturach to gwarancja, że Targ Pietruszkowy nie tylko podąża za europejskimi trendami, ale aktywnie je współtworzy, dbając o to, by głos polskich rolników i konsumentów był słyszalny na całym kontynencie.
Wnioski z delegacji będziemy wdrażać na naszym Targu Pietruszkowym w Podgórzu i na Grzegórzkach, by jeszcze lepiej służyć krakowskiej społeczności i naszym lokalnym wystawcom.
